在广东传统习俗中 ，以炉火烧烤而成 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。让皮下的油流出 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。称之为光皮。先把灯光调暗，即为“麻皮乳猪”。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。吃时把乳猪斩成小件 ，
此外 ，制法是将二至六个星期大 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。而在西方国家中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，其间在猪皮涂上油 ，放入特制烧烤叉撑开 ，，称之为“回门”。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。取出肋骨 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。肉松嫩 、世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，酥脆的金黄色 ，亦可以用猛火烧烤 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，因肉少皮薄，宰杀后在腹部剖开 ，令猪皮成充满气泡 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，制法是将二至六个星期大 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，因此在户外举行仪式时 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。烧猪便会分给各参予者分享。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧乳猪由于份量较少 ，其间在猪皮涂上油 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，按广东传统的婚礼习惯 ，