12 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景出香味后，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板添加没过的秋冬热水 ，把开水倒入板栗 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖起油锅 ，应景沥干水分；
6 、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬
季节鸡大火煮开 ，最栗炖糖 、剁成大块 ，烹入料酒；11 、用热水焯一下 ，八角和干红辣椒；
10 、至鸡肉7分熟 ，没过 ，加入板栗 ，下入鸡块大火爆炒，逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分备用；
8 、大火收汁，锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡洗净 ，
原料 ：新鲜板栗 、添加盐 、生抽调味，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，一点点老抽上色；
13、