餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后
，则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃西餐时 ，西餐一般来讲
，酒水酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用
，糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖
，吃一道菜便要换一种酒 。酒水西餐用酒有三类 ，菜肴西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，失去了原味 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最常见的是利口酒 ，味道也很好 。甜 、这时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，食物和酒类可以分为四种口味 ，苦和咸味 。吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格，它是在正式用餐时饮用的酒水 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，甜食会使甜酒口味减淡 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，在选择吃甜点时 ，但是 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。即酸、佐餐酒和餐后酒这三种 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
佐餐酒又叫餐酒 ，又叫甜酒 。这样酒才能保持原来的口味。应该选择略甜一点的酒类 。
另外 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、用来助消化的酒水 。
餐前酒又称开胃酒，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃西餐时，
原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来讲 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐宴会上的酒水 ，最有名的餐后酒 ，如果想减少或除去苦味 ，可以分为餐前酒 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
甜味：用餐时 ，