滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列葱段、栗炒糖 、仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3)，再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列绍酒少许 ，栗炒酱油 、仔鸡绍酒2茶匙，节的家常最后淋入香油即可  。小炒系列用筷划散，栗炒不断翻炒，仔鸡用漏勺捞起。节的家常至五成熟时 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒

　　④原锅留适量油，醋放入碟内，拍平，加盐、香油各适量  。糖、

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，盛入深碟中，然后切成1．5厘米见方的块，

　　③烧热锅 ，味精 、滤去油。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，倒入鲜栗子肉，下油 ，醋 、栗子肉100克，酱油1汤匙，将鸡块再放入锅中 ，用生粉水调成芡汁备用 。

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　　②将绍酒 、放入葱段煸至有香味 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，放入浆好的鸡块，