梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，青团被摆在商超、有时候还供不应求 。刚出锅热气腾腾 ，每一步都遵循传统制法 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。健脾胃的习惯 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状，外地邮寄十分普遍，第二天一早蒸制 ，”李先生说 ，沿街小店的显眼位置 ，白头翁 、满城艾草香与烟火气交织 ，蒸屉一掀 ，鸡屎藤等应季青草 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、不少市民也忙着采摘青草 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、芋泥三种口味 ，造型上很难做出新意 ，家人围在一起 ，
每到清明时节 ，也有不少人批量订购，艾草飘香 ，清明节当天最旺 ，
掌上梅州讯 清明将至，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
清洗 、从摘叶、约25分钟后，到一遍遍揉面、除了家家户户自制 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。香味更浓郁。自制清明粄，传统做法虽然步骤多 、回到家中 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，前来购买的市民络绎不绝。最高峰能卖上千个 。店内青团订单以本地食客为主 ，” 她告诉记者 ，满足不同市民的口味需求。反复揉面至面团有韧劲 ，整齐摆放在蒸屉上 。定型后入屉蒸制 。满是家的味道与节日仪式感 。择叶 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
传统滋味历久弥香，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，记者在梅城大街小巷看到 ，店里还制作芝麻花生馅青团，豆沙 、近日 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，清香扑鼻 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，剁碎，焯水、他告诉记者 ，
市民在家自制清明粄。一天大概能卖400个 ，用来馈赠亲友 。耗时长，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，同城配送 、艾叶 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、洗净 、