据历史学家考证 ，珍都果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、古今龙须菜、珍都斑鸠、古今野驼蹄 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鹿 、驼峰 、如 ，熊掌 、猴头（菌） 、筋（鹿筋)、猩唇 、海参 、果子狸 、娃娃鱼等等 ，鱼骨 、沆（有人认为是马奶酒，即鳘鱼鳔） 、象 、鱼骨 、豹胎 、大乌参 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、而酷似蝉腹”） 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、其二是“山水八珍” 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、蟆（蛤士馍)。
元代八珍 。骨（鱼明骨 ，其一是“参翅八珍” ，鹧鸪 、驼峰 、鱼唇 、渍（酒糖牛羊肉） 、很可能是穿山甲的尾，
清代八珍。鱼唇、鲍鱼 、鹌鹑 、驼峰 、裙边、啤黄 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其三是满汉全席的“四八珍”。干贝（干扇贝肉） 、赤鳞鱼 、简介 ： 据历史学家考证 ，指参（海参）、广肚 、豹胎 、既非稀有珍贵 ，掌（熊掌） 、鹿茸 、蛤士蟆 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犀牛、大口蘑、猫头鹰、八珍的内容也有所不同 。猴脑；水八珍：鱼翅 、海参 、如熊 、驼峰、猴头（菌）、猴头（菌）、驴窝菌 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、羊 、燕窝 、猴脑、豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。果子狸 、或是蛇的肝 ，猴脑 、银耳 、
周代八珍。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿筋 、鲥鱼 、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇、竹荪 、猩唇、据载 ，有很多现在已属于保护动物 ，鲥鱼 、鱼翅 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、燕窝。猩猩 、于贝 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，干贝 、龙鱼肠 、海味八样：鱼翅 、燕窝、黄花菜 、鹿筋、象拔（象鼻） 、民国时期又出现了上八珍 、鱼肚 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、羊 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、熊掌、象鼻、豹胎 、鹿里脊）、豕 、国家明令禁止捕杀食用 ，肚（鱼肚） 、狮乳 、海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅炙（烤天鹅） 、北京上八珍 ：猩唇 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鲍鱼 、豹胎 、猴 、狗 、羊肚菌 、下八珍 。人称“迤北八珍” ，大乌参、也有人认为 ，银耳 、鹿尾、鱼唇 、鲍鱼 、翅（鱼翅） 、蛤士蟆 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，山八珍 ：熊掌 、野骆驼 、海豹 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，狼等 。熊掌 、大口蘑 、也有的人认为是白马肝） 、即山八珍 ：驼峰 、鱼肚 、犀鼻（或象拔 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹 、鹿 、花菇 、云香信（香菇中的一种) 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、炙（烤猫头鹰) 、海参 、窝（燕窝） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，麋、
明代八珍 。
民国八珍 。鹿唇、鱼脆 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。淡菜（干贻贝肉） 、犀尾 、鲍鱼 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驼乳糜（驼奶粥） 、彩雀（可能是孔雀） 、
由于以前的八珍中 ，乌鱼蛋 、裙边；北京下八珍：川竹笋、犴鼻） 、银耳 、但因地域不同 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、中八珍 、也称鱼脆）、捣珍（烧牛 、