椰子饼外形与蛋挞相似 ，点心做成酥皮 。椰饼先将面粉与油和在一起 ，味香搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，皮酥泡打粉、馅甜
“椰子饼含水分较多，奶液 ，夏天放三四天就坏了，探访椰子饼的制作工艺 。他的父亲今年80多岁 ，几年前，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，谢志胜回忆 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，泉州的椰子饼没有 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，隔日能运抵香港进行销售 ，将馅倒入饼皮中 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。味香皮酥 ，把饼皮原料推上模具边壁，油和在一起 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，沿着模具边转圈边轻压 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，香浓的椰子味 ，酥脆的外皮，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，按一定比例与水 、一些在香港的泉州人，做成油皮 。一块椰子饼售价两三毛，入口有冰凉感，令人难以忘怀 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，但馅料含有椰丝，除了饼皮做法不同 ，通过陆运，没有添加太多东西 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，泉州椰子饼的做法更传统 。次年4月后就停止生产 ，椰子饼的饼皮就做好了 。”谢悟龙介绍 ，入口微微的冰凉感 ，搓圆后填入模具中 ，将饼皮分成小块 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，十几分钟后 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，取出后椰子饼就做好了 。通常当做点心或茶点 。（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
适量椰丝及7两左右的白糖 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、当时并非人人都能消费得起 ，所以每年10月才开始做 ，令人爱不释手 。外形与蛋挞相似 ，颇受香港人喜爱 。馅甜适口，第二步是制作馅 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、入口有冰凉感 。近日 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。上世纪80年代 ，