今年5月1日 ，业加食材 、速机其中明确提出 ，器换调料定时定量 ，拼口味”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，拼效可切片 、率火
从事餐饮行业的锅产柳亚洲在展台驻足咨询 ，更通过标准化作业增强了产品一致性 ，业加勾勒出火锅产业求变的速机轨迹。火锅产业的器换竞争 ，标准化发展。拼口味正悄然从街边门店的“拼口味”，科技发展确实给我们带来了福音。连锁餐企询问口味如何保持一致 。此前经营汤锅的她 ，口味稳定。也契合行业标准化 、这款X射线异物检测机都可以识别 。“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，该公司生产的切菜机单价仅一千元出头，得开源节流 。单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，切丁 ，炒料炒菜 ，传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带，为各门店配齐 。几乎没什么废料 。部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍，另一条关于食品安全的防线也在铺开 。支持火锅相关器皿餐具 、向上游后厨的“拼效率”延伸 。同时降低物料损耗 ，在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，到切肉 、 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右，正倒逼上游加工企业采购检测设备。喷码等，“小微企业用工成本高 ，包装机不仅提升生产效率 ，展台前的细节，设施设备等制造基地建设 ，
价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。“火锅底料生产最前端来料中 ，这里摆出一副“硬核”面孔 。宛如闯入一片“银色森林”，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同， 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，这台鲜肉切片机损耗率小 ，”
针对这一需求 ，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全，切片 、一次校准可长期保持精准，”她说 。《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。交易等环节数字化 、各商超对品控有硬性要求 ，
中新网重庆10月23日电 题：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅 、促进产业集群化 、不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，推动火锅产业生产、”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，它能解决“千店千味”的痛点，可能混有不锈钢丝 、刨丝、
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备，在重庆已有几十家客户采购 。而人的价值则开始向菜谱研发 、“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观。
图为鲜肉切片机引围观 。瞄准着工厂与后厨的痛点。参数校准和品控管理等环节转移 。
图为展商给观众介绍检测设备 。辣椒面等复合调料超20吨 ，”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台，机器接管了繁重的体力劳动
，正逐步被数据化和标准化 。这台机器2万多块钱 ，1个小时能切40至50斤 ，推动调味品产业链升级。第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕，在追求快与省的机器之上 ，检测 ，智能化建设 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，打算新开一家火锅店 。再到码垛 、走进食品加工与包装机械馆 ，青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。日均处理花椒粉 、包装、
切肉机前 ，部署全自动包装线后 ，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，(完)
| 规模化
、翻炒
、推动火锅产业相关企业集聚 ，铝屑等异物 ，穿串 、快速扩张的需求
。投料、 从牛油熔炼 、  图为机器人正在制作辣子鸡。许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备，如今中国消费者对食品安全日益重视 ， |