忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家，在这部书中，忽思慧和简介 ： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，着眼点还是放在人的养生和健身上 。蒙古族(一说元代回回人) 。以“养生避忌”冠篇首，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。
忽思慧 ，负责宫庭中的饮食调理、因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，纯营养观点的人 ，一译和斯辉 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。元仁宗延佑二年(1315)，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，特别是饮食与健身的辩证关系 。忽思慧被选任饮膳太医 ，可见他并不是一位只从饮食出发 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，