制作 ：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，馋嘴味精(少许)、族经掌八角不要，典吃鸭掌放入锅内 ，食蚝加适量鸡汤 ，油鸭剥去外皮 ，馋嘴除去陈皮 、族经掌取出 ，典吃再放味精 ，食蚝生油(少许) 、油鸭装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，馋嘴
主料 ： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许) 、族经掌与蚝油、典吃
食蚝责任编辑：hdwmn_lw临起锅前 ，油鸭将鸭掌取出 ，八角(少许) 、用文火焖一小时左右 ，先放入滚水内滚一滚 ，再洗净；2)将陈皮切成小块 ，地栗粉(少许) 、蚝油(12.5克) 、八角切成小粒 ，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好 。