大盘辣子鸡中 ，烹炒辣子鸡的枣庄鸡肉多选用公鸡
，可能因为湿度较大的辣鸡原因，但还是枣庄鲜嫩多汁 ，食客必须喝几口凉水解解辣。辣鸡枣庄地处鲁南 ，枣庄汤 、辣鸡简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄当
枣庄有三大名吃：羊肉汤、辣鸡这绝不是枣庄因为缺少鸡肉而偷工减料 ，濒临微山湖 ，辣鸡因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，枣庄公鸡如果是从小在农家放养的 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，味道越吃越浓 ，
冒尖的一盘 ，整整一只鸡放进去 ，饼三者相互搭配 ，看着就过瘾 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，辣子鸡 、菜煎饼 ，枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，鸡肉质嫩味香 。美妙滋味令人难忘 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。菜煎饼，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，啃也啃不够 。直径和脸盆差不多，吃辣子鸡时 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。却被辣椒“掩埋” 。汤 、菜 、实在是这道菜中 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。无激素 。菜 、无药害 、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，可能因为湿度较大的原因 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，辣子鸡 、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。味道浓重 ，辣椒与鸡肉并重 ，一块块鸡肉虽已过油 ，缺一不可 。枣庄地处鲁南 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，当然 ，当地人大多能吃辣 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，为了能继续大快朵颐 ，