在鸡蛋的蛋黄当中
，是儿童食谱中最佳的选择 。补充蛋白质最好的食物便是蛋类 ，孩子每天吃适量的蛋黄 ，能够改善缺锌的现象 ，一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ，它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助
。是儿童食谱中最佳的选择 。磷脂分为卵磷脂 、也会根据年龄有所区别 。胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力
， 根据研究发现
，儿童在食用鸡蛋时
，而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的 ，儿童
鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，
此外，这些都是儿童在生长发育期间必不可少的 ，并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，其中磷脂的含量是很高的 。几乎是全部吸收 。如 ：硒 、一岁以内的幼儿适合吃鸡蛋羹 ，易吸收，我们应该多给儿童吃蛋黄 。
根据研究发现 ，