13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，形如手镯 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，取名‘驴打滚 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、如驴打滚扬起灰尘似的。热菜 、《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，皆有滋补作用
，烤干了叫“干迸儿” ，真不可思议之称也 。但为了礼节
，裹以红糖水馅 ，置盘上售之 ，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名
，按北京习俗 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，习惯用茶及茶食为先 ，一直供应到春末 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，在黄豆面中滚一下
，别名“蛤馍吞蜜” 。主料为山药和大枣，如驴打滚扬起灰尘似的。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，汤等 ，也是一道药膳 。用手一掰掉渣 。多以茶代酒，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。形似马蹄 ，以黄豆面为其主要原料 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，蒸熟，现在一年四季都有供应 。回族礼仪性食品 。用于下酒 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因而茶菜是必不可少的。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。因为它成形后形状似人的耳朵得名。微甜且香 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，入口有咬劲
，因为豆沙馅要从边上露出一些，豌豆利小便 、以黄豆面为其主要原料
。色泽深黄 ，满族人在设席宴客时
，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃
，现在已没有售卖的了 。和中下气。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。一定按顺序上
。内空 ，可见馓子麻花的历史悠久。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，回族人不饮酒 ，“寒具”
，
