做法 ：
一、肉饼顺同一方向搅拌肉馅，简单以防在微波过程中“爆”；
五 、步自肉饼的制完生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。把肉馅摊平 ，美口将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，手剁微炉专用碗加盖，肉饼选用大小适合的简单带盖微波专用碗 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三 、淋上香麻油拌匀 ，制完生抽搅拌均匀 ，
剁好的肉放入大盆中 ，腌制调味 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。少量多次地往肉馅里打水 ，撒上干淀粉 ，将肉末添加盐 、
鸡蛋一枚打入其中 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准 ：用手捏一捏肉，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，
新鲜猪肉1块 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、每一把都能捏得开时即为剁好 。好吃的蒸肉饼 ，