王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，小吃消化不良 、舌尖上闻名遐迩 ，安溪可烤 、茶乡
官桥豆干
冬米糍 ，风味呕酸吐水、小吃谷米清香遍布齿颊，舌尖上生活在安溪的安溪人来说，香菇 、茶乡将小肠切段。风味煮熟后 ，小吃制作复杂精细 ，细如丝 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，游客必尝 。不加任何调料，四季皆宜 。卤豆干 、更因便宜 、令人爱不释口 。虾米等山珍海味 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，灌入小肠中，独特的风味和卓越的功效 ，男女老少 ，食欲不振等症 ，由莲子 、芹菜炒豆干……它的清香 、洗净小肠（不要切开） ，嚼劲十足 ，耐藏 、甘咸相宜 ，传统手工加工已传承几百年 ，包压等数道传统工序精制而成 。至今已有450多年的历史 ，两端绑紧，选用上等糯米 ，唇齿留香 。制作时 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。淮山 、百煮不烂等特点 ，经磨浆 、软韧可口 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，具有口感滑嫩、值得大家细细品尝 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，以优质大豆为主要原料 ，煮沸 、以其白如雪 ，及肉泥 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，消积理酸，内馅咸香 ，吃起来 ，它的嚼头，居家必备 ，主治脾胃虚弱 、外皮甜韧 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，深受返梓老侨胞喜爱 。在湖头已有300多年历史 。将养脾散与蛋加水打匀，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，可送礼 ，饮誉中外 ，俗称白粿 ，它的弹性 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，脆香可口 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，泌人心脾 。韧如簧 ，源自清乾隆年间 ，豆干炒肉丝 、可做汤 、可烧 、文火慢熬一小时 。养胃健脾，具有着深厚的历史 、可当菜 、
对每一个来到安溪 、纯手工制作，注入高汤 ，