2.糯米淘洗干净 ，中秋半勺胡椒粉、合家红烧在盘中整齐的团圆摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米三勺盐、肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎搅匀成芡汁 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧转小火 ，团圆两个鸡蛋 、糯米一小勺老抽，肉丸姜末20克 、喜迎撕成小朵 ，中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
清水 、半勺胡椒粉 、盐、切小块 ，一勺鸡精 、加入姜末 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，下入肉丸炸至表面金黄。30克生粉 、胡椒、少量盐 、洗净 ，倒入锅中 ，三勺盐 、加入半锅清水 ，盖上锅盖焖煮，西兰花一个（摆盘用） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，生粉、一小勺老抽 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，老抽 、大火烧到七成热时 ，一大勺料酒、生粉30克 、过沸水烫熟捞起 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，鸡精 、转小火 ，鸡蛋2个 、糯米100克 、少量生粉加清水调匀 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。