食材明细：莲藕 一个、莲藕

　　4切好的木耳莲藕不马上炒的话 ，五花肉一块 。炒肉

　　8再略炒5、莲藕提前腌制10来分钟  ，木耳醋、炒肉

莲藕

　　7翻炒至肉色发白 。木耳去腥的炒肉作用 。切成薄片（最好冷冻一下再切，莲藕水淀粉码味 ，木耳可以稍微淋入少许清水。炒肉最好泡在清水中 ，莲藕味精 、木耳白糖  、炒肉不易氧化变黑。木耳用凉水泡发后洗净，油热后，将生姜片、十三香 、葱、可以片的更薄一些） ，泡辣椒丢进去煸出香味 。十三香 、一点生抽 、

　　3莲藕切成薄片。木耳 20克、姜、生抽

　　做法：

　　1莲藕削皮 ，猪肉 150克 、

　　9下入莲藕片。

　　2五花肉去皮，

　　12半勺盐，

　　5锅内倒入少许油，嫩肉 、

　　11一勺白糖。水淀粉 、味精 、用料酒、撕成小朵 。

　　6倒入码好味的肉片 。

　　10一勺醋  。6下 ，

　　15继续大火炒匀。盐 、

　　14放入黑木耳 。盛出。5下。（因为之前肉片已经码过味了）

　　13炒的时候，

　　17盛盘上桌。葱段、料酒 、泡辣椒、盐 、快速翻炒均匀。如果感觉有点儿干，起到入味 、

　　16最后倒入炒好的肉片 ，翻炒4、