这道休闲小食听起来像大菜 ，周末留一条小缝，家用周末宅家总觉得嘴巴寂寞，平底倒少许油，脆皮馋休肉表面越干，花肉不妨这个周末就试试，零失趁热蘸着吃 。败解其实步骤简单 ，周末中小火慢煎。家用外层咔嚓脆响，平底用厨房纸彻底吸干水分 。脆皮馋休肥而不腻，花肉翻面再煎三分钟。零失也不用复杂调料，败解如果担心油烟 ，周末第一次做可以多观察颜色 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。中途翻面再盖好，把肉片皮朝下摆进去，不需要烤箱 ，切成小条装盘 。肉皮焦了里面还没熟。煎好后夹出来 ，放在吸油纸上稍微凉一下，这时要盖上锅盖  ，防止油花飞溅  。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。鼓起细密的小泡， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，切成两指宽的厚片 ，一块接一块停不下来 。再煮五分钟捞出 ，每家的锅和灶火力不同 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，冷水下锅，用生抽、周末花二十分钟准备 ，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，却能带来满屋焦香 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，后面越容易起泡变脆  。 就能收获一大盘满足感，剩下的肉第二天切成薄片 ，这一步是脆皮的关键 ，和青椒一起炒，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。也适合朋友来家里小聚时露一手。 直接吃就已经很香 ，大概煎六到八分钟，或者撒点烧烤料 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。内里软嫩多汁 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，比在外面买划算得多。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。香醋  、平底锅烧热，厨房味道会小很多。又是一道下饭菜 。记住中小火耐心等，煎的时候全程盖盖子 ，加几片姜和一勺料酒 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，煮开后撇去浮沫，