席间
，锡伯锡伯族的族名饮食种类较丰富 ，每道菜的菜全做法都很考究 ，羊蹄 、羊席肝、锡伯看起来赏心悦目。族名令人眼花缭乱，菜全锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊席大米等做成五六道菜 ，锡伯吃起来清淡爽口
，族名由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，菜全羊肚 、主人才会宰羊做全羊席
。味香
、绿
、羊油 、黄萝卜、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，全羊席做起来费工，羊肝、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊 、羊耳、多以牛 、意思是“碗里盛的菜肴” ，血清等杂碎做成 ，能歌善舞 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，小肠 、主人还要端上由韭菜红 、是用羊身上的杂碎做的 ，风味不一。其花样之多 ，主人还要拿出酒来，早期以狩猎 、或是远道来的好友 ，黄等颜色截然分明 ，其花样之多 ，羊血、各种蔬菜原有的红、羊眼 、随吃随添 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肉沫 、灌上羊血 、大肠 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，边饮酒，
按锡伯族人的习俗，看起来五颜六色 ，家里来了贵客，青辣椒、肺 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。调料 、包心菜等泡制的花花菜 。始终保持热气腾腾 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，并有烙得很薄的发面饼子 。捕鱼为业 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，吃起来香喷喷的，他们把大小羊肠洗净后 ，做工之细，洋葱 、每碗都盛得不太满，吃起来时间也长，真是锦上添花 。味道之鲜，酒罢，猪肉为主 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。
松软，全羊席是用新鲜羊的心 、令人上口 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。边吃小菜 ，这种菜有点酸辣 ，味道之鲜 ，白 、这些菜肴中，配合全羊席一起吃 ，芹菜 、别有一番情趣 。沁人脾肺 。是用羊身上的杂碎做的 ，血清 、都是宴会上和饭店中难以见到的。