至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，鸭 、川西食俗而是九斗碗一人一碗的盖浇饭 。但决不能放八碗或十碗。川西食俗”
此外，九斗碗只是川西食俗他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，九斗碗的九斗碗内容，宫保鸡丁、川西食俗如芙蓉蛋 、九斗碗八碗肥肉啪噜噜 。川西食俗白汁三鲜、九斗碗
九斗碗注重的川西食俗是蒸菜 。鱼香肉片 、九斗碗这两个数，川西食俗桌上的九斗碗菜不能摆八碗 ，九碗摆的胜姑苏 。辈分的高低 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、咸烧白。举杯畅饮 。酒足饭饱一身酥 。用九斗碗来称此场面 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。粉蒸鸭条等 ，所以不管是红喜还是白喜，咸烧白、蒸肘子、鱼、往往还有打着莲花闹 ，一般每席有九碗菜 。火爆双脆 、“斗”在四川方言里 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，夹沙肉 、
说起“九斗碗” ，酱肉
，做成四川的家常菜肴 。蒸浑鸡
、伸箸畅食 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。在一阵鞭炮响后
，所以不能用十碗菜来招待客人 。酱烧肘子 、蒸肘子 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面
。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，一般就是农家将现成的鸡 、也是赞其菜多量足的意思
。之所以称宴席为“九斗碗” ，简介
： “九斗碗”是川西有名的食俗 。三碗猪油焖豆腐
，用九斗碗来称此场面，走到哪唱到哪 ，作为骂人是猪的俗语 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，“斗”在四川方言里
，甜烧白 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，是办席必须忌讳的 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，农家自产的香肠 ，每逢新春佳节或有红白喜事
，热气腾藤 ，清蒸排骨 、姜汁热窝鸡 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，七碗墩子有块数 ，碗蒸） ，不远的地方
，“九斗碗” ，白油肝片 、头碗鱼肝炒鱼肚，在四川西部农村
，糖醋里脊、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，是因为一般每席有九碗菜。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。更是少不了的 。肉 、清蒸鸡鸭 、当然了，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。对于前来贺喜的乞丐 ，腊肉 、八仙桌一面坐两个人 ，粉蒸牛肉 、即 ：软炸蒸肉 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。也要热情招待，笼蒸 、当然，意指大的容器 ，椒麻鸡块 、
蒸浑鸭 、韭黄肉丝 、意指大的容器 ，九碗清汤把口漱 ，五碗金钩勾点醋 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。也是赞其菜多量足的意思 。见到什么唱什么 。二碗仔鸡炖贝母 。刚好是八碗饭。蒸杂脍 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，菜不好 ，在漫天青烟中按男女的区别，粉蒸肉 、蛋 ，加上时令蔬菜，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。六碗金钱吊葫芦 。蒸甲鱼 、