3.黄豆泡水2小时 ，黄豆另外 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，翻炒均匀 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪大火收汁 ，黄豆高汤300ml 、煲猪下自制味素 、黄豆二是煲猪增香 ，自制辣子红油2g 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪油5g、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制牛肉酱2g 、大火煮沸 ，八角桂皮生姜少许 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，收到九成即可 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml 、淋蒸鱼豉油 ，二锅头2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，自制味素2g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
所以最后才用，一是提鲜 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，材料 ：
猪尾300g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，盐 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，翻匀即出锅 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、